Data di nascita:	20 Luglio 1978
Luogo:	Santo Domingo
Segno zodiacale:	Cancro
Altezza:	1,78 m
Peso:	60 Kg
Occhi:	Neri
Capelli:	Neri
Segni particolari:	Nessuno
Mancino/Destro:	Destra
Cittadinanza:	Italiana
Stato civile:	Nubile
Professione:	Attrice
Identikit:	Denny Mendez inizia a lavorare come indossatrice a 16 anni. Nel 1996, all'età di 18 anni, vince il titolo di Miss Italia. Arriva inoltre quarta al concorso di Miss Universo. Nel 1998 partecipa a Turbo, fiction con Anna Valle, e ad una puntata di Una donna per amico, con Elisabetta Gardini. Nel 1999 recita a teatro ne L'ultimo Tarzan, con Gianfranco d'Angelo e Brigitta Boccoli. Nel 2000 partecipa al film Il ronzio delle mosche, ed è inoltre protagonista di vari spot pubblicitari. Nel 2001 partecipa alla fiction Chiaroscuro, accanto a Nino Manfredi. Nel 2002 recita invece nella commedia teatrale Veneziana, con Maria Rosaria Omaggio. Nel 2003/2004 interpreta invece la commedia Boeing-Boeing. Recita inoltre nella fiction Un posto al sole, vincendo il premio Arechi d'oro al festival internazionale del cinema di Salerno. Compare inoltre in un piccolo ruolo nel film Ocean's Eleven.